До складу суміші прянощів Чайна масала входять: кардамон, чорний перець, кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх, бадьян, фенхель.
Масала чай – традиційний індійський напій, який готують шляхом заварювання чаю з молоком і сумішшю прянощів, яка тому й називається Чайна масала :)
Фіксованого способу приготування масала чаю не існує – багато сімей в Індії мають свої власні рецепти, що передаються з покоління в покоління. Але єдиним для всіх є наявність п'яти інгредієнтів: води, чаю, молока, суміші прянощів і підсолоджувача.
Як правило, чай для напою беруть чорний (по китайській класифікації – червоний), в якості підсолоджувача використовують тростинний цукор, а вода і молоко входять до масала чаю приблизно в рівних пропорцях.
Інформацію про деякі особливості складу (рецепта) суміші Чайна масала можна знайти на вкладці "Як вибрати".
Співвідношення води, молока, чаю, масали та цукру сильно залежить від індивідуального смаку – тут не обійтися без експериментів. Як, втім, без цього не обійтися і в рецепті приготування.
Два базових рецепти масала чаю:
1-й рецепт.
Якісний чай залити водою. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, влити молоко. Потім у киплячу суміш всипати Чайну масалу і залишити на вогні ще на 1-2 хвилини. Додати цукор.
2-й рецепт.
Спочатку Чайну масалу залити водою і довести до кипіння. Зменшивши вогонь, варити кілька хвилин. Додати в киплячу суміш чай і зняти з вогню. Дати настоятися під закритою кришкою хвилин 5. Додати гаряче молоко і цукор. Можна знову довести до кипіння і навіть 1-2 хвилини проварити.
Крім традиційного використання, Чайну масалу також можна додавати, наприклад, в каву або глінтвейн.
Масала чай – це напій, що бадьорить і готується він із так званими "теплими" прянощами. Традиційно в суміші домінує кардамон, доповнений корицею і гвоздикою – ці три прянощі є, по суті, основою будь-якої чайної масали.
Крім того, майже обов'язковими інгредієнтами цієї суміші прянощів вважаються імбир і чорний перець, які додають чаю пікантний смак.
У чайну масалу в залежності від рецепту також можуть входити: фенхель, мускатний горіх, пелюстки троянди, корінь солодки, бодян, шафран, мигдаль.
Масала чай вважається хорошим засобом для підвищення імунітету. Цей гарячий напій з прянощами допомагає впоратися з простудними захворюваннями, корисний при нестачі енергії та загальній сонливості. Влітку масала чай втамовує спрагу, а взимку добре зігріває.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів