Кокосова пальма – рослина родини Пальмові, єдиний вид роду Кокос. Сьогодні поширена в тропіках обох півкуль, як у культурному, так й у дикорослому вигляді.
Її плід, який називають кокосовим горіхом або просто кокосом, порівняно округлий, трохи витягнутий, має вагу 1,5-2,5 кг.
Насіння складається з м'ясистого поверхневого шару білого кольору товщиною близько 12 мм (м'якоть, або копра) і ендосперму, який з дозріванням кокоса з рідкого і прозорого стає злегка жовтуватим і маслянистим на вигляд.
Для отримання кокосової стружки білу м'якоть плода розминають, висушують і потім ретельно подрібнюють. Такі її властивості, як колір, смак і аромат практично ідентичні властивостям свіжої м'якоті.
У кулінарії кокосову стружку використовують для приготування різних кондитерських виробів, як у якості ароматизуючої начинки, так й для їх прикрашування.
Також із цим продуктом можна приготувати м'ясо, салати та гарніри.
В одну чайну ложку вміщається до 2 г кокосової стружки, в одну столову – до 6 г, у стакан – близько 100 г.
Кокосова стружка багата на масла і калорії (2/3 припадає на жири, а майже все інше ділиться приблизно навпіл між білками та вуглеводами), містить вітаміни B, C, Е та мікроелементи.
Кокос покращує травлення, очищає кишечник від шкідливих токсинів і шлаків, підтримує роботу імунної системи, знижує ризик серцевих і ракових захворювань, має антиоксидантні властивості.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів