Tabasco Mash изготовлен из свежего одноименного перца чили с добавлением соли и небольшого количества уксуса.
В пластиковой бутылочке содержится 100 мл этого продукта.
!!! Хранить в недоступном для детей месте !!!
!!! Не употреблять в неразбавленном виде !!!
Не следует путать Tabasco Mash с одноименным соусом: оригинальный Tabasco Pepper Sauce примерно в 10 раз менее жгучий.
Свежий перец чили давится в пюре (часто вместе с семенами), смешивается с 5-20% соли и ставится для ферментации (брожения) на срок от 2-х до 6-и месяцев. Если процесс не прекращается, то в смесь добавляют немного уксусной кислоты, чтобы его остановить.
Особенности приготовления в полной мере сохраняют аромат и жгучесть исходного перца чили, а также позволяют долговременное (не менее 2-х лет) хранение продукта практически в обычных условиях.
Tabasco Mash используется в соусы, сальсы или другие приправы в соответствии со своей степенью жгучести (около 40 тыс. единиц шкалы Сковилла) и вкусами повара.
Tabasco – это не только хорошо известное брендовое имя жгучего соуса, но и наименование среднежгучего мексиканского перца чили. При этом, жгучесть перца (30–50 тыс. единиц шкалы Сковилла) примерно на порядок превышает жгучесть оригинального соуса (2,5–5,0 тыс.).
Не только жгучесть, но и аромат Tabasco близок к кайенскому перцу, но с добавлением явных ноток копчености.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2021 © Лавка пряностей