Cherry Chilli, называемый также Lantern Chilli или Deng Long Jiao, родом из китайской провинции Хэнань, известной как колыбель китайской цивилизации.
Эти маленькие красные почти круглые перцы обладают дымным фруктовым ароматом и умеренной жгучестью (около 5000–7000 SKU).
Китайский чили Cherry не следует путать с американским Cherry Bomb, южноамериканским Hot Cherry или Bird Cherry (более известен как Wiri Wiri), а также с Cherry-Pimento.
Cherry Chilli можно использовать в любом блюде, где следует добавить немного жгучести, особенно хорош он в тушеных блюдах и супах.
Идеально подходит для настоящей азиатской домашней кухни, где требуется аромат, красивый цвет и умеренная жгучесть, например, при приготовлении жаркого с говядиной, курицей или тофу. При этом, очень часто кладут его в блюдо целиком.
Некоторые шеф-повара Сычуани используют Cherry Chilli для изготовления масел чили.