Перец бурбонский (мадагаскарский)

(отзывов - 0)

Происхождение:
Мадагаскар

Кол.:
- + уп.

Выбрать фасовку:

--Выбрать--
- Баночки
- Пакетики
- 1 шт.
- 10 шт.
- Коробочка 0,5 г
- Коробочка 1,0 г
- Пакет 10 г
- Пакет 20 г
- Пакет 30 г
- Пакет 50 г
- Пакет 100 г
- Пакет 200 г
- Пакет 500 г
- Пакет 1 кг
- Баночка 100 мл / 10 г
- Баночка 500 мл / 50 г
- Баночка 1 л / 100 г
- Баночка 100 мл / 20 г
- Баночка 500 мл / 100 г
- Баночка 1 л / 200 г
- Баночка 100 мл / 30 г
- Баночка 500 мл / 150 г
- Баночка 1 л / 300 г
- Баночка 100 мл / 40 г
- Баночка 500 мл / 200 г
- Баночка 1 л / 400 г
- Баночка 100 мл / 50 г
- Баночка 500 мл / 250 г
- Баночка 1 л / 500 г
- Баночка 100 мл / 60 г
- Баночка 500 мл / 300 г
- Баночка 1 л / 600 г
- Баночка 100 мл / 70 г
- Баночка 500 мл / 350 г
- Баночка 1 л / 700 г
- Баночка 100 мл / 80 г
- Баночка 500 мл / 400 г
- Баночка 1 л / 800 г
- Баночка 100 мл / 90 г
- Баночка 100 мл / 100 г
- Баночка 500 мл / 450 г
- Баночка 500 мл / 500 г
- Баночка 1 л / 900 г
- Баночка 1 л / 1 кг
- -

Цена #PRICE# за 1 уп.

50 грн.50 грн.

Купить

Вид и вкус

Бурбонский или мадагаскарский перец или воациперифери – это близкий родственник распространенного черного перца, произрастающий в диком виде на островах Мадагаскар, Маврикий, Реюньон и в некоторых областях Центральной Африки. Отличается от культивируемого родственника немного более мелким размером и наличием неопадающей плодоножки, что делает его внешне похожим на перец кубеба.
Цвет бурбонского перца – преимущественно черный с наличием красных и серых оттенков.
Обладает свежим перечным аромат с явными древесными, цветочными и лимонными тонами. При этом, чтобы вдохнуть волшебный запах его даже не надо толочь или греть, а достаточно просто открыть баночку с запасом воациперифери.
Вкус бурбонского перца – удивительно-гармоничный и благородный, умеренно острый (чуть слабее качественного "обычного черного перца"), свежий, с достаточно долгим послевкусием.

С чем едят

Применять бурбонский перец можно в любые блюда как вместе с черным перцем, так и вместо него.
Однако следует пощадить неповторимый аромат воациперифери и избавить его от длительной термообработки, добавляя в самом конце приготовления.
Особенно рекомендуется эта специя для придания особенного аромата и вкуса белому мясу, рыбе и морепродуктам, а также шоколаду и фруктам.

Для здоровья

Мадагаскарский перец обладает очищающими и противовоспалительными свойствами.
Также местными жителями используется для лечения желудка и воспалений ротовой полости.

Интересные факты

На примерно две тысячи тонн черного перца, которые ежегодно собирают на Мадагаскаре, приходится всего одна или две тонны мадагаскарского перца, снятого с дикорастущей эндемичной лианы.
Его сбор оказывается достаточно опасным делом, так как перечная лиана (на местном наречии – циперифери) плодоносит на высоте более 10, а то и 20 метров. Поэтому последнее время местные сборщики часто просто рубят либо саму лиану, либо дерево только для того, чтобы проще и быстрее было обобрать плоды.
С увеличением объема заготовок это создает серьезные экологические проблемы вырубки лесов, а также угрозу полного исчезновения этого вида перца.

Отзывы покупателей:

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!

Сушеная
зелень

Перцы и
паприка

Натуральные
пряности

Приправы,
смеси пряностей

Специи в
стеклобанке

Полезные
продукты

Соусы и
масла

Подарки и
аксессуары