Типичное льняное масло включает в себя следующие жирные кислоты [The triglyceride composition of linseed oil]:
трехкратно ненасыщенную α-линоленовую (52-55%),
насыщенные пальмитиновую кислоту (около 7%) и стеариновую (около 4%),
мононенасыщенную олеиновую (19-22%),
дважды ненасыщенную линолевую (14-17%).
Также масло из семян льна содержит значительное количество витамина Е, фолиевой кислоты и лигнанов.
Предлагаемый в стеклянной бутылочке объемом 200 мл продукт получен путем холодного отжима, сохраняющим все полезные вещества.
Льняное масло используется как пищевая добавка в первые и вторые блюда в ряде европейских традиционных кухонь, где высоко ценится за его особый вкус.
Оно хорошо подходит для овощных салатов (прежде всего, из помидоров, огурцов или свеклы), отварных овощей, а также к рисовой и гречневой кашам.
На его основе в сочетании со сметаной или майонезом получают различные холодные соусы.
Следует иметь в виду, что хотя в процессе жарки вкус льняного масла не меняется, но оно теряет почти все свои ценные свойства.
Отличительной особенностью льняного масла является необычно большое содержание α-линоленовой кислоты, которая хорошо взаимодействует с кислородом воздуха, что приводит к полимеризации продукта. Поэтому хранить его необходимо в герметически закрытой посуде.
Кроме того, в результате окисления продукт становится прогорклым. Для замедления этого процесса хранить масло из семян льна следует в холодильнике.
Пожалуй, главная оздоровительная ценность масла из семян льна – α-линоленовая жирная кислота: в нем ее содержание выше, чем в пресловутом рыбьем жире.
Регулярный прием льняного масла способен нормализовать обмен веществ, что уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, сахарного диабета, ишемической болезни сердца и некоторых других. А нормализация жирового обмена помогает похудеть.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2022 © Лавка пряностей