Масло из семян кунжута состоит из следующих жирных кислот: линолевой (41%), олеиновой (39%), пальмитиновой (8%), стеариновой (5%), а также ряда других в небольших количествах [Sesame oil - Wikipedia].
Как и любое другое растительное масло, содержит ряд витаминов и микроэлементов.
Цвет кунжутного масла может меняться от светло- до темно-красновато-желтого в зависимости от цвета и степени обработки исходных семян и метода его получения.
В нашем магазине можно 100%-е кунжутное масло купить в стеклянной бутылочке объемом 200 мл. Оно было получено методом первого холодного отжима, который сохраняет все полезные вещества.
Кунжут культивируется более 5000 лет, а его семена были, возможно, даже первыми, из которых было получено растительное масло. Произошло это, как полагают, в Северной Индии, откуда кунжутное масло достаточно быстро распространилось по всей Азии. Использовали его и при приготовлении пищи, и в народной медицине.
Кунжутное масло является самым популярным в Азии, особенно, в Корее, Китае и Южной Индии, где его широкое использование подобно использованию оливкового масла в Средиземноморье или подсолнечного у нас. Заметим, что в традиционную индийскую пасту карри именно оно входит в виде обязательного элемента.
Светлое кунжутное масло имеет достаточно высокую температуру испарения, что позволяет использовать его для фритюра.
Температура испарения темного масла ниже, что делает его непригодным для указанной цели, но позволяет использовать для тушения или обычной непродолжительной жарки.
Для холодных салатов подходит масло любого цвета.
В различных странах Азии масло из семян кунжута издавна используется в народной медицине как перорально, так и наружно со множеством целей. Наверное, не зря в некоторых районах он является символом бессмертия и считается пищей богов.
Научные исследования конца прошлого века показали, что кунжутное масло является мощным антиоксидантом, регулирует уровень холестерина в крови, ингибирует рост злокачественной меланомы (рака кожи) и препятствует репликации раковых клеток толстой кишки человека.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2021 © Лавка пряностей