Муэр (с китайского переводится как древесное ухо) – съедобный гриб семейства аурикуляриевых. Растет на на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород преимущественно в горных районах Юго-Восточной Азии.
В свежем виде верхняя часть шляпки гриба имеет разные, преимущественно темные или серые оттенки коричневого цвета, в сушеном – практически черная и напоминает кусочки обгорелой бумаги.
Муэр обладает слабым дымным ароматом и хрустящей, чуть сладковатой мякотью.
Муэр имеют широкое применение в азиатской, особенно китайской, кухне, где ценятся за скользкую и одновременно хрустящую текстуру. Так как вкус у этих грибов почти нейтральный, то их крайне редко используют как основной ингредиент блюда. По той же причине они отлично сочетаются практически с любыми продуктами: муэр используют для приготовления жареных и тушеных блюд, супов, гарниров, салатов и холодных закусок. Сушеные грибы муэр необходимо замачивать перед приготовлением на несколько часов.
Согласно китайской медицине, грибы муэр необходимы в рационе людей с высоким кровяным давлением, они могут снизить риск возникновения ишемической болезни сердца и атеросклероза.
Согласно научным исследованием, эти грибы могут оказаться эффективными для снижении холестерина в крови, предотвращения образования тромбов и рассасывания атеросклеротических бляшек.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2021 © Лавка пряностей