Одна з найстаріших прянощів на Землі – кориця – являє собою внутрішній шар кори невеликого вічнозеленого дерева. На сьогоднішній день кращою вважається цейлонська кориця.
Може здатися, що її палички не пахнуть. Але чудовий теплий, солодкий, насичений і вишуканий аромат виникає, якщо їх злегка потерти об шорстку поверхню.
Смак у цейлонської кориці як би подвійний: солодкий і зігріваючий проявляються відразу, а пекучий – дещо пізніше.
Цілі палички цейлонської кориці кладуть в рідкі страви, в напої: кава, чай, алкоголь, компоти, сиропи, а також у маринади з метою надати їм характерний теплий пряний аромат без каламутності або осаду, що виникають у результаті застосування меленої кориці.
З паличок досить просто може бути отримано порошок, наприклад, за допомогою кавомолки. Мелену корицю в Європі використовують, перш за все, для посипки десертів і фруктів, а в Азії, Африці й на Близькому Сході – практично у будь-якій страві.
Кориця вдало поєднується з багатьма іншими прянощами: кардамоном, коріандром, кумином, гвоздикою, духмяним, чорним і білим перцем, лавровим листом, мускатним горіхом...
Паличка цейлонської кориці має бути світло-жовтого або світло-коричневого кольору, закручена по обидва боки з відносно чіткими (але трохи розпатланими) обрізаними торцями.
Чим світліше й тонше кора, тим якіснішим вважається кориця.
Якісну мелену і цілу, в тому числі цейлонську корицю, купити можна в нашому інтернет-магазині "Лавка прянощів".
Корицю не дарма часто називають святковою пряністю – вона є одним із засобів проти депресії: її аромат бадьорить і підвищує настрій. А ще це один з перших освіжувачів дихання.
У лікувальних цілях зазвичай використовується мелена або добре подрібнена пряність.
Кориця благотворно впливає на роботу серця, лікує від м'язових спазмів, бронхіальної астми, шкірних захворювань, полегшує перетравлення важкої їжі. Вона є відмінним антисептиком і знеболювальним засобом, саме тому в усі часи воїни посипали промиті рани корицею.
На Сході корицю з давнини застосовують як засіб від лихоманки, діареї, а також при лікуванні жіночих недуг. А ось на Русі її використовували від таких симптомів застуди, як кашель і нежить.
Корицю традиційно використовують після пологів – вона викликає скорочення матки та покращує приплив грудного молока.
!!! Вагітним жінкам приймати цю пряність категорично заборонено, щоб уникнути викиднів !!!
!!! Не рекомендується вживати корицю при кровотечах !!!
Замість цейлонскиюї можна купити і використовувати в стравах або палички кориці іншого походження або мелену корицю.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів