В состав португальской приправы Пири-пири входят: орегано, паприка сладкая, чеснок, лук, имбирь, перец чили, перец кайенский, кардамон, корица, лимонная цедра.
Эта достаточно жгучая приправа имеет сладко-горький, цитрусовый и чесночный вкус с нотками трав.
Популярная португальская приправа Пири-пири используется для приготовления любых видов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей на гриле или сковороде. Эта смесь специй идеально подходит для португальского зеленого супа кальдо верде.
Соус пири-пири (Molho de Piri-piri), используемый в качестве приправы или маринада, особенно распространен в бывших португальских колониях Анголе и Мозамбике, а также Намибии и Южной Африке, куда мигрировали беженцы во время гражданских войн.
Чтобы приготовить соус пири-пири , смешайте 3 ст. л. приправы с 1 стаканом оливкового масла и энергично встряхните. Выдержите в холодильнике 7-10 дней, чтобы ароматы смешались.
Смесь пряностей, известная сейчас как пири-пири, была создана в XV веке, когда португальские колонизаторы смешали африканский перец малагета с европейскими пряностями и травами.
Чуть позже появилась ними же выведенная разновидность этого перца, которая носит то же название пири-пири (еще его называют африканским птичьим глазом) и которая заменила в смеси первоначальную малагету.
Учитывая место происхождение и область распространения приправы пири-пири, ее часто называют не португальской, а португало-африканской, африканской или мозамбикской.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей