Манго – найцінніший і найдорожчий з індійських фруктів.
Для приготування меленго манго (амчура) збирають сирі, незрілі плоди, які падають з крони після дощу або сильного вітру. М'якоть незрілих плодів манго відрізняється від зрілих тим, що в них майже немає цукру і вони дуже багаті на вітамін С.
Зібрані плоди манго очищають, розрізають на тонкі скибочки, висушують на сонцітаі розтирають у порошок. Для того, щоб приготувати 1 кг амчура, потрібно переробити таким чином близько 25 кг плодів.
Мелений манго являє собою порошок темно-бежевого кольору зі солодким фруктовим ароматом і кислим смаком.
Мелений манго використовують у якості підкислюючої пряності в різних стравах.
Найчастіше його додають у другі овочеві страви, де овочі спочатку злегка підсмажують в олії, у супи, закуски, салати, особливо фруктові, а також у солодощі.
Амчур користується великою популярністю у кухарів Північної Індії оскільки надає стравам приємний кислувато-гострий смак.
Один із кращих способів використовувати мелений манго – додавати його в супи із зернових і бобових: додана в невеликій кількості в суп пряність допомагає засвоєнню білків і прекрасно стимулює травлення.
Манго недарма вважають царем фруктів: воно не лише багате на вітаміни та має найніжніший екзотичний смак і аромат, але також живить і тонізує нервову систему, дає силу і бадьорість всьому організму і очищає його від токсинів. Воно допомагає надовго зберегти молодий і свіжий вигляд, зупиняє передчасне старіння. Страви та напої із плодів манго збагачують клітини крові та мозку, освіжають і миттєво знімають втому.
Регулярне вживання в їжу цього фрукта зміцнює імунну систему. Завдяки вмісту вітамінів С, Е, а також каротину і клітковини, вживання манго сприяє запобіганню раку товстої та прямої кишки, є профілактикою онкозахворювань інших органів. Воно є відмінним антидепресантом, підвищує настрій, знімає нервову напругу.
Відомо, що незрілі плоди манго є ліками від таких хвороб, як офтальмія і висип.
Порошок манго надає позитивний ефект при зниженні слуху, активізує роботу тонкого кишечника, покращує кровообіг легеневої тканини, знімає м'язову втому. Пряність нормалізує обмін кальцію в організмі, лікує короткозорість.
Мелений манго в стравах можна замінити сумахом або лимоном.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів