Часник використовується практично у всіх кухнях світу. Існує більше трьох сотень його сортів. Однак якщо ми звикли до досить гострого часнику-спеції, то південні слабкі та солодкі сорти часнику, які позбавлені пекучості та мають ніжніший запах, використовують як овоч.
Гранульований часник представляє собою порошок із гранул розміром у долі міліметра. Колір спеції від злегка жовтуватого до бежевого з рідкісними білими і коричневими вкрапленнями, запах і смак – характерні часникові.
Вага прянощі в скляній баночці – 130 г.
Розміри баночки: максимальний діаметр – 5 см, висота – 17 см, об'єм – 212 мл.
Часник – улюблена пряність слов'янської, ізраїльської, французької, іспанської, азіатської кухонь.
Гранульований часник можна використовувати при смаженні та варінні м'яса, птиці, грибів, при приготуванні супів, холодців, домашніх ковбас, соусів, а також при заготівлі грибів і овочів на зиму.
Шеф-кухарі не рекомендують додавати часник у рибні страви, але при цьому підкреслюють, що спеція чудово поєднується з морепродуктами: креветками, морськими гребінцями, крабами, омарами. Експерименту заради часником ароматизують десерти, наприклад, морозиво.
У супи та другі гарячі страви спецію кладуть за 3-5 хвилин до готовності або в момент вимикання вогню, а потім дають постояти їжі під кришкою ще кілька хвилин. Класти гранульований часник у тепле блюдо небажано, оскільки різкий специфічний запах спеції "заб'є" всі інші та "спростить" смак страви.
Для пом'якшення як часникового запаху, так й печіння і відчуття смаку спеції, який надовго залишається в роті, гранульований часник можна використовувати спільно з такими прянощами, як кориця, бодян, гвоздика, м'ята, аніс, кмин...
Часник добре поєднується з петрушкою, коріандром і його зеленню – кінзою, а також із чорним перцем, крес-салатом, цибулею та іншими прянощами. А для тушіння домашньої птиці добре використовувати поєднання часнику з кислими сортами яблук або слив.
Гранульований часник по вигляду нагадує манну крупу із сильним часниковим запахом, колір – від злегка жовтуватого до бежевого.
Замість гранульованого часнику при приготуванні різних страв можна використовувати мелений, різаний або подрібнений часник, а також асафетиду.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів