У пропоновану суміш спецій (прянощів) Аджика входять: хмелі-сунелі, перець чилі, коріандр, кріп, часник, паприка.
Аджика – найпопулярніша приправа в кухні Кавказу і Закавказзя, яка підкорила весь світ: ця суміш спецій надає їжі тонкий, гострий, гіркувато-солодкий смак і аромат.
Аджика як приправа використовується в сухому вигляді, у вигляді пасти та свіжоприготованого соусу. Залежно від складу вона може бути червоного, оранжевого, коричневого або зеленого кольору.
Паста аджика готується шляхом розведення сухої суміші спецій теплою водою або винним оцтом міцністю 3-4%, іноді з додаванням солі та цукру, до отримання вологої густої кашки.
Соус аджика виходить додаванням сухої суміші в пюре з помідорів (іноді з паприкою і морквою), слив, яблук та ін.
Суха аджика – відмінна приправа до бульйонів, супів, мамалиги (кукурудзяної каши), основних страв із м'яса, птиці та риби, страв із квасолі та овочів. Також використовується як складова частина різних соусів (наприклад, сацебелі або ткемалі ) і маринадів.
Суха аджика закладається в страву згідно з вказівками рецепта, а паста і соус – незадовго до закінчення теплової обробки або відразу після неї.
Аджика в будь-якому вигляді: суха суміш спецій (прянощів), паста або соус – цінна не тільки як приправа до різних страв, але і як лікарський засіб. Регулярне додавання цієї приправи до раціону – один із секретів довголіття горян.
Аджика сприяє профілактиці виразки шлунку, допомагає при частих застудах, налагоджує роботу травної та кровоносної системи.
Її вживання покращує апетит – досить перед обідом з'їсти шматок хліба, намазаний аджикою у вигляді пасти.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів