Коріандр – рід трав'янистих рослин родини Окружкові (Зонтичні, Селерові), який включає тільки два види. Один з них зустрічається лише в дикій природі, а інший є дуже поширеним і використовується як пряність у кулінарії, а також у парфумерії, косметиці, миловарінні.
Однак, пряність із назвою коріандр – це висушене насіння, а листя цієї рослини у нас найчастіше називають кінза або кіндза – слово грузинського походження, де воно в свіжому і сушеному вигляді здавна використовується в традиційній кухні.
Смак у молодого листя гіркуватий, а аромат – різко-пряний.
Сушена кінза досить добре зберігає як властивості, так і колір свіжої.
Сушена кінза може бути використана практично в тих самих стравах, що й свіже листя коріандру. Основним винятком є деякі салати.
Кінза в сушеному вигляді додається в традиційні грузинські перші страви: харчо, сациві, чихіртму та інші, а також у другі страви з баранини, риби та овочів.
Також ця пряна зелень застосовується в мексиканській, тайській та в'єтнамській кухнях.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів