До складу китайської національної приправи Усяньмянь гостра входять п'ять спецій (прянощів): гвоздика, імбир, бодян, кориця, перець сичуанський.
Слід зауважити, що наявність в назві характеристики "гостра" є досить умовним – це лише можливість відрізнити цю суміш від Усяньмянь солодка.
Усяньмянь використовується майже в усіх гілках китайської кухні та рідше в інших азіатських кухнях, куди суміш прийшла з китайськими переселенцями.
Суміш п'яти спецій можна використовувати як безпосередньо з жирним м'ясом, таким як свинина, качка чи гуска, а також із морепродуктами, так і в якості добавки до паніровки для смажених продуктів.
У в'єтнамській кухні Усяньмянь – обов'язкова складова маринаду для смаженої курки.