До складу японської національної приправи Сітімі тоґарасі входять: перець чилі, апельсинова цедра, кунжут білий, кунжут чорний, перець сичуанський, морські водорості, імбир.
Тоґарасі – японське слово, що означає "перець чилі" – це група приправ, що завжди включає перець чилі, які підкреслюють чистий, простий смак японської їжі.
Сітімі тоґарасі (дословний переклад "перець чилі з сімома ароматами") також називають Нанаіро тоґарасі ("перець чилі семи кольорів") або Сімома спеціями оскільки зазвичай використовуються сім інгредієнтів. Приправа добре поєднується з жирною їжею, такою як унагі (смажений вугор), темпура, сябу-сябу (невеликі шматочки їжі, приготовані в густому бульйоні), страви з локшини та якіторі (страви на грилі).