Каджунська суміш прянощів включає: перець чорний, перець каєнський, паприка, цибуля, часник, орегано, чебрець.
Вага суміші в скляній баночці – 100 г.
Розміри баночки: максимальний діаметр – 5 см, висота – 17 см, об'єм – 212 мл.
З Каджунською сумішшю можна приготувати м'ясо, птицю або рибу.
Натріть приправою (з додаванням солі або купіть готову суміш Cajun Rub) шматки свинини, баранини, кролика, курки, рибу або морепродукти. Намагайтеся якнайкраще втерти суміш спецій в продукт. Смажте на грилі або запікайти в духовці.
Нехай вас не лякає чорний колір поверхні, що утворюється в процесі обсмажування, – це абсолютно не означає, що ваша їжа згоріла: присмажуватися до чорноти – це характерна властивість цієї суміші. У каджунській кухні такі м'ясо і риба називаються "blackened" ("чорненькі").
Каджуни (cajun) – це нащадки французьких колоністів, які заснували перші колонії в Новій Франції, нині район Квебека в Канаді. У XVII столітті британці захопили провінцію Акадія, де жили каджуни, й ті змушені були переїхати в південну Луїзіану. Тепер мало хто пам'ятає про цих людей.
Але їх кулінарний внесок у американську кухню беззаперечний. Більш того, існує точка зору, що справжня американська кулінарія – це каджунська кухня: галльські рецепти з поправкою на швидкість приготування страв із індіанських і африканських інгредієнтів.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів