Перець бурбонський (мадагаскарський)

(відгуків - 0)

Походження:
Мадагаскар

Кіл.:
- + уп.

Вибрати фасовку:

--Выбрать--
- Баночки
- Пакетики
- 1 шт.
- 10 шт.
- Коробочка 0,5 г
- Коробочка 1,0 г
- Пакет-струна 5 г
- Пакет-струна 10 г
- Пакет-струна 20 г
- Пакет-струна 30 г
- Пакет-струна 50 г
- Пакет-струна 100 г
- Пакет-струна 200 г
- Пакет-струна 500 г
- Пакет-струна 1 кг
- Крафт-пакет 50 г
- Крафт-пакет 100 г
- Крафт-пакет 200 г
- Крафт-пакет 500 г
- Крафт-пакет 1 кг
- Баночка 100 мл / 10 г
- Баночка 500 мл / 50 г
- Баночка 1 л / 100 г
- Баночка 100 мл / 20 г
- Баночка 500 мл / 100 г
- Баночка 1 л / 200 г
- Баночка 100 мл / 30 г
- Баночка 500 мл / 150 г
- Баночка 1 л / 300 г
- Баночка 100 мл / 40 г
- Баночка 500 мл / 200 г
- Баночка 1 л / 400 г
- Баночка 100 мл / 50 г
- Баночка 500 мл / 250 г
- Баночка 1 л / 500 г
- Баночка 100 мл / 60 г
- Баночка 500 мл / 300 г
- Баночка 1 л / 600 г
- Баночка 100 мл / 70 г
- Баночка 500 мл / 350 г
- Баночка 1 л / 700 г
- Баночка 100 мл / 80 г
- Баночка 500 мл / 400 г
- Баночка 1 л / 800 г
- Баночка 100 мл / 90 г
- Баночка 500 мл / 450 г
- Баночка 1 л / 900 г
- Баночка 100 мл / 100 г
- Баночка 500 мл / 500 г
- Баночка 1 л / 1 кг
- -

Ціна #PRICE# за 1 уп.

104 грн.104 грн.

Немає в наявності

Вигляд і смак

Бурбонський або мадагаскарський перець або воаціперіфері – це близький родич поширеного чорного перцю, що росте в дикому вигляді на островах Мадагаскар, Маврикій, Реюньон і в деяких областях Центральної Африки. Відрізняється від культивованого родича трохи дрібнішим розміром і наявністю неопадаючих плодоніжок, що робить його зовні схожим на перець кубеба.
Колір бурбонського перцю – переважно чорний з наявністю червоних і сірих відтінків.
Має свіжий перцевий аромат з явними деревними, квітковими та лимонними тонами. При цьому, щоб вдихнути чарівний запах, його навіть не треба товкти або гріти, а досить просто відкрити баночку із запасом воаціперіфері.
Смак бурбонського перцю – дивно-гармонійний і благородний, помірно гострий (трохи слабкіше якісного "звичайного чорного перцю"), свіжий, з досить довгим післясмаком.

З чим їдять

Застосовувати бурбонський перець можна в будь-які страви як разом із чорним перцем, так й замість нього.
Однак для того, щоб зберегти неповторний аромат воаціперіфері, не треба піддавати його тривалій термообробці, додаючи в самому кінці приготування.
Особливо рекомендується ця спеція для додавання особливого аромату і смаку білому м'ясу, рибі та морепродуктам, а також шоколаду і фруктам.

Для здоров'я

Мадагаскарський перець має очисні та протизапальні властивості.
Також місцеві жителі використовують його для лікування шлунку і запалень ротової порожнини.

Цікаві факти

На приблизно дві тисячі тонн чорного перцю, які щорічно збирають на Мадагаскарі, припадає лише одна або дві тонни мадагаскарського перцю, знятого з дикоростучої ендемічної ліани.
Його збір виявляється досить небезпечною справою, оскільки перцева ліана (на місцевому діалекті – ціперіфері) плодоносить на висоті більше 10, а то й 20 метрів. Тому останнім часом місцеві збирачі часто просто рубають або саму ліану, або дерево тільки для того, щоб простіше й швидше було обібрати плоди.
Зі збільшенням обсягу заготівель це створює серйозні екологічні проблеми вирубки лісів, а також загрозу повного зникнення цього виду перцю.

Відгуки покупців:

Тут ще ніхто нічого не писав, стань першим!

Сушена
зелень

Перці та
паприка

Натуральні
прянощі

Приправи,
суміші прянощів

Спеції у
склобанці

Корисні
продукти

Соуси
та олії

Подарунки та
аксесуари