Перець чилі Cascabel (ісп. дзвіночок) отримав свою назву через те, що насіння гримлять всередині сушених перчинок при струшуванні.
Свіжий Cascabel має сленгову назву Chile Bola (ісп. чилі - м'яч) багато в чому тому, що перчинки майже круглі діаметром 2-3 см. Їх колір змінюється від зеленого до глибокого червоного при дозріванні та темніє при подальшій сушці.
Перець Cascabel – один із найменш пекучих сортів чилі: всього 1-3 тис. од. за шкалою Сковіла, що в середньому лише трохи більше, ніж у сорту Poblano - Ancho - Mulato. Смак у цього сорту горіховий зі злегка кислуватими теплими обертонами на задній частині язика.
Вирощують Cascabel у декількох штатах Мексики, перш за все, в Коауїла, Дуранго, Герреро і Халіско.
Застосування перцю Cascabel обмежується, по суті, стравами мексиканської кухні.
Через слабку пекучість цей сорт чилі ідеально підходить для додавання тепла в супи, рагу і сальси (соуси) з / для білого і червоного м'яса, а також морепродуктів.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів