Подібно до мексиканського чилі Cascabel при струшуванні висушених тонкошкірих перчинок Facing Heaven (довжиною 3-6 см, діаметром 1-2 см і вагою 2-3 г) насіння всередині видає приємний звук брязкальця.
Формально цей китайський сорт відноситься до середньопекучих червоних перців, але гурмани зазвичай характеризують його як слабкопекучій чилі.
У смаку, як й в ароматі Facing Heaven, крім звичайної перцевої складової присутні цитрусові нотки.
Найбільш відоме – англійське – найменування цього перцю чилі Facing Heaven є перекладом однієї з його оригінальних китайських назв Cháo Tiān Jiāo. А на українську мову простіше перекласти інше: Zhǐ Tiān Jiāo – перець (чилі), який вказує на небо.
Обидва найменування пов'язані з тим, що перчинки у цього китайського чилі ростуть вгору, а не вниз, як у переважної більшості інших перців.
Зауважимо, що незважаючи на досить високий попит на цей китайський сорт чилі в Європі і, перш за все, в США, знайти та купити Facing Heaven там досить складно через обмеження на імпорт.
Проте, тепер є можливість придбати цей рідкісний вид чилі в Україні, в нашому інтерент-магазині "Лавка прянощів".
Перець чилі Facing Heaven має важливе значення в стравах сичуаньської кухні, яка досить сильно відрізняється від будь-якої іншої китайської кухні. Як спеція він застосовується практично лише у висушеному вигляді й дуже часто – цілим: тонка шкірка і малий розмір перчинок Facing Heaven дозволяє в процесі приготування "витягнути" з них і розподілити по страві практично всю пекучість. При цьому, самі перчинки стають придатними для вживання без ризику "обпектися".
Замінити Facing Heaven у багатьох стравах можна іншим слабкопекучим перцем чилі, наприклад, Mulato або Chipotle, купити які також можна в нашому інтернет-магазині.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів