Каєнський перець – це помірно пекуча (30-50 тис. од. за шкалою Сковіла) група чилі родом із Південної Америки, що поширена у вигляді різноманітних сортів по всьому світу. Наш пекучий червоний перець – це теж сорти каєнського, які пристосувалися до іншого клімату, але при цьому втратили значну частину первісної пекучості.
Загострені перчинки часто із зігнутими кінчиками і злегка хвилястою шкіркою, як правило, червоного кольору темніють при висушуванні. Але зустрічаються сорти пурпурного, помаранчевого чи навіть жовтого каєнського перцю.
Аромат у нього – пряно-гіркий.
Каєнський перець, який зазвичай використовується в меленому сушеному вигляді, є одним зі найпопулярніших перців на кухнях Західної півкулі: його кладуть у соуси, в багато перших і других страв.
У цілому вигляді цю групу чилі зазвичай використовують у консервах, маринадах і алкогольних напоях. Каєнський перець добре поєднується з багатьма прянощами, особливо з паприкою, часником, коріандром, кмином, лавровим листом, базиліком, чабером.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів