Бутони квіток кориці (касії) – це невідкриті квіти коричного дерева, які збирають незадовго до цвітіння і сушать на сонці.
Зовні вони схожі на гвоздику.
Їх смак близький до кориці, але з квітковим і винним присмаком.
Запах бутонів досить цікавий: м'який, чистий і солодкий. Щоб аромат повністю розкрився, їх потрібно подрібнити.
Цілі бутони квіток кориці гарні для додання смаку гострим м'ясним стравам, а також каррі та пулао. Вони покращують страви з оленини, баранини та птиці, надають особливого аромату фруктовому компоту або джему, алкогольному пуншу або глінтвейну.
У подрібненому вигляді входять до деяких східно-індійські масал, надаючи їм унікальний смак.
Використовувати їх можна у будь-якому місці, де потрібен лише легкий відтінок кориці, наприклад, в листковому тісті або в маринованих огірках.
Також бутонами кориці можна прикрасити страву.
Квіти кориці дуже добре поєднуються з багатьма іншими спеціями, особливо з бодяном, фенхелем, сичуанським перцем, кардамоном, солодкою, гвоздикою, коріандром, імбиром, куркумою, мускатним горіхом і мускатним цвітом.
Цілі бутони квіток кориці в стравах можна замінити шматочками кориці (звичайною або цейлонською), але при цьому втрачаються нюанси унікального аромату і смаку цієї пряності.
Правильнішою була б зворотна заміна, у першу чергу, звичайної кориці (касії) на бутони для надання страві вишуканості.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів