До складу Ботл масали входять: куркума, коріандр, кумин, перець чилі, перець чорний, бодян, лавровий лист, гвоздика, кориця, фенхель, кунжут, кмин, гірчиця, мускатний горіх.
Колонізація не вплинула на древній ритуал старших у сім'ї, які змішують величезну кількість прянощів один раз на рік. Але вона внесла в нього свої корективи: для зберігання масали почали використовувати темні пляшки з-під пива, що захищає її від сонячних променів. Ці пляшки розсилаються молодшим членам сім'ї навіть по всьому світу.
Свою назву східно-індійська суміш прянощів Ботл масала отримала від способу зберігання: bottle (англ.) – пляшка.
Особливість Ботл масали полягає в тому, щоб посилити аромат страви з м'яса, риби, морепродуктів, бобів і / або овочів, але ніколи не дозволити їй придушити основний інгредієнт, що характерно для багатьох інших масал.
Ботл масала – це традиційна східно-індійська приправа. Однак ареал її виникнення та використання – це, скоріше, західна Індія, ніж східна: район міста Мумбаї.
Справа в тому, що в далекі колоніальні часи частина індійців назвала себе на честь Ост-Індійської компанії (англ. East India Company), яка, по суті, управляла величезною територією півострова близько півтора століття.
При цьому східні індійці (англ. East Indians), які в дійсності живуть на західному узбережжі країни, до сих пір у значній мірі зберегли свою особливу конканську культуру, мову і кулінарію.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2025 © Лавка прянощів