Каррі – загальна назва цілого сімейства приправ (сумішей прянощів), широко поширених у світі. Батьківщиною приправи каррі є Індія.
Різні суміші каррі мають різний склад як по кількості прянощів, так і по їх співвідношенню між собою. Зазвичай до складу приправи входять від 7-и до 12-и прянощів, але в деяких каррі їх кількість перевищує 20.
Однак неодмінною складовою частиною будь-якої суміші каррі є коріандр (від 20 до 50%), куркума (20-30%), пажитник (5-10%) і червоний гострий перець (до 10%, але за межами Індії може бути відсутнім у негострих каррі).
До складу приправи Каррі гостра входять прянощі: перець чорний мелений, перець чилі, коріандр, пажитник, лавровий лист мелений, майоран, базилік, куркума, гірчиця, перець духмяний.
Каррі гостра – універсальна приправа (суміш прянощів) як до м'ясних страв, так і до вегетаріанських, перш за все, до овочевих і рисових.
Різноманітні соуси каррі можна приготувати, додавши до сухої суміші прянощів оцет, борошно, сіль і один із наповнювачів: м'ясний бульйон, яблучне, томатне або сливове пюре, сою або гранатовий сік.
Соуси каррі можуть використовуватися як приправа до різних страв. Але наявність у них оцту зазвичай веде до мінімізації корисних дієтичних властивостей прянощів, що входять до складу суміші каррі. Тому вживання сухої приправи каррі у багато разів краще більшості приправ-соусів на її основі.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів