Імбир – рід багаторічних трав'янистих рослин із сімейства Імбирні. Як спеції використовують свіжий або сушений корінь одного з видів, який також називають імбир. Свіжий корінь, що складається з декількох "секцій"., має бежеву, тонку шкірку і світло-жовту неяскраву м'якоть.
Слайси імбиру являють собою тонко різані шматочки кореня брудно-бежевого кольору з солодкуватим, пекучим смаком і характерним пряним ароматом.
Імбир покращує смак їжі, робить її легко засвоюваною. У кулінарії використовують зазвичай тертий свіжий або мелений імбир.
Шматочки сушеного різаного імбиру (слайси) можна використовувати замість різаного свіжого, якщо він присутній у рецепті. Але оскільки сушений імбир значно гостріший свіжого кореня, то шматочки рекомендується вимочувати перед вживанням.
Зазвичай саме сушену, а не мелену пряність використовують у напоях: чаях, компотах, пуншах, горілці, лікерах... Це дозволяє зберегти їх прозорість.
Купуючи свіжий корінь, шукайте великий, світлий та блискучий, з гладкою шкіркою. Коли Ви відламуєте відросток, то повинен пролунати хруст. Зберігається свіжий імбир у холодильнику всього близько тижня, а ось сушену пряність можна використовувати й через багато місяців зберігання при кімнатній температурі.
Слайси імбиру важко з чимось сплутати – це досить тонко різані шматочки кореня брудно-бежевого кольору розміром у декілька сантиметрів.
Сушений цілий, шматочками та мелений імбир купити можна в нашому інтернет-магазині "Лавка прянощів" (Київ, Україна).
У санскриті, мові вед – древніх індійських трактатів – ця спеція названа універсальними ліками: імбир рекомендується при вірусних інфекціях, застуді, судомах і болях у м'язах, менструальних спазмах, хронічному ревматизмі, головному і зубному болю, виразковій хворобі шлунку, атеросклерозі, зниженні апетиту, діареї та метеоризмі, хворобах серця, підвищеному холестерині, геморої, шкірних і алергічних захворюваннях, бронхіальній астмі.
Відповідно до сучасних досліджень, імбир – досить сильний антиоксидант, має протипухлинні та протизапальні властивості.
Зі свіжого або сушеного імбиру заварюють заспокійливий і одночасно надаючий сили чай. Такий самий чай використовують як ліки від застуди, як засіб від захитування і для зняття неприємних симптомів токсикозу вагітних.
Традиційна медицина здавна використовує цю пряність як зовнішній та внутрішній засіб для посилення статевої активності.
!!! Свіжий та сушений імбир протипоказаний при колітах і виразці шлунку.
!!! Жінкам краще не вживати імбир на пізніх термінах вагітності та під час годування груддю.
!!! Свіжий корінь імбиру знижує температуру тіла, а сушений імбир – підвищує. [Fresh Ginger vs. Dried Ginger]
Слайси імбиру, купити які своєчасно не вийшло, майже всюди можна замінити свіжим коренем, а при приготуванні страв (але не напоїв!) - зеленим кардамоном і духмяним перцем.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів