Чорний перець – найвживаніша пряність у світі. Навіть саме слово "пряність" має те ж джерело, що й слово "перець".
Отримують його з висушених недозрілих плодів тропічної перцевої ліани: після сушіння на сонці або на слабкому вогні горошини набувають характерний чорний колір, приємний аромат і пекучий смак.
Дроблений чорний перець складається з розколотих на кілька частин цілих горошин. Через це має строкатий колір: від майже білого через бежевий до коричнево-чорного.
У кулінарії чорний перець використовується в різних видах: горошок, дроблений, крупномелений, дрібномелений.
Його можна додавати практично у будь-які страви крім деяких молочних, солодких і фруктових: різні салати, холодні закуски з м'яса, риби, птиці, сиру, перші та другі страви, а також у підливи, соуси, суміші прянощів і різноманітні напої: чаї, збітні, коктейлі, настоянки, горілку, віскі.
Чорний перець має відмінні консервуючі властивості, тому його здавна використовують при приготуванні маринадів для овочів, м'яса, птиці, риби, грибів.
Середня норма закладки цієї прянощі (спеції) на одну порцію в європейських кухнях становить близько 0,05 г, а в азіатських – зазвичай у 2-3 рази більше. Дроблений перець додають у процесі приготування страви.
Зі сполучуваністю з іншими прянощами у чорного перцю практично немає обмежень.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів