Склад суміші прянощів Адобо: перець чорний, кумин, цибуля, часник, орегано, куркума.
Назва суміші походить від іспанського слова "адобар", що означає "маринувати": у класичній іспанській кулінарії варіації приправи Адобо змішуються з оцтом або іншими рідинами, щоб створити ароматний маринад для м'яса, птиці, риби чи овочів.
Приправа Адобо – це одна з основних сумішей спецій в іспанській, латиноамериканській та карибській кухні. Хоча точний рецепт варіюється від регіону до регіону, основні інгредієнти включають порошок часнику, мелений перець і орегано, часто з невеликою кількістю порошку цибулі. Використовується Адобо як універсальна приправа, натирка для м'яса і основа для соусів і маринадів.