Склад суміші прянощів Енчілада: перець чилі, орегано, цибуля, часник, перець кайєнський, паприка солодка, кумин, коріандр.
Енчілада – традиційна страва мексиканської кухні, що являэ собою тонкий корж (тортиллю) із кукурудзяного борошна, в який щільно загорнута начинка (найчастіше м'ясна, але може бути й вегетаріанська). Згорнуті циліндричні енчілади обсмажують на сковороді або запікають у духовій печі. Однойменним соусом страву поливають або до запікання, або після.
Це одна з небагатьох страв мексиканської кухні, яку можна їсти ножем і виделкою.
Енчілада згадується у першій відомій мексиканській кулінарній книзі El Cocinero Mexicano (Мексиканський кухар), опублікованій у 1831 році, але з менш складними начинками, ніж використовуються сьогодні.
Найпоширеніший тип соусу Енчілада – це традиційний червоний соус, приготований із томатної пасти та суміші спецій, що обов'язково включає мелений чилі. Він не дуже густий, досить пікантний, але не завжди пекучий (за мірками мексиканської кухні).
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів