Склад приправи Стара затока (Old Bay): перець каєнський, перець чорний, перець духмяний, перець білий, насіння селери, гірчиця, паприка, лавровий лист, гвоздика, кардамон, імбир, мускатний горіх, кориця.
"Я відкриваю баночку Old Bay і вдихаю аромат. Я можу закрити очі та слідувати за запахом, щоб поринути в часи літніх днів, проведених на березі затоки за ловлею крабів..."(с)
У 1938 році у Балтімор, найбільше місто і порт штату Меріленд, із нацистської Німеччини втік із сім'єю торговець прянощами Гюстав Брунн. Через деякий час він відкрив власну фірму і зайнявся тим, що вмів: торгувати прянощами та спеціями, складати та продавати пряні суміші й маринади. Головними його покупцями стали власники місцевих ресторанів і барів, у яких до пива подавали різні місцеві морепродукти. Спираючись на їх запити, Гюстав Брунн створив пряну сіль під довгою незграбною назвою Чудова приправа для креветок і крабів, де в якості добавок використовувалися ті прянощі, які найчастіше замовлялися. Згодом склад зазнав деякої коректури, а назва була змінена на Old Bay (Стара затока) – вважається, що першим його застосував оптовий торговець на рибному ринку, який погодився продавати приправу разом зі своїм товаром. І хоча незабаром вона знайшла неймовірну популярність у Балтіморі, але пів-століття так і не вийшла за його межі.
У 1985 році Гюстав Брунн продав свою фірму разом із рецептурою суміші, а через 5 років вона стала власністю компанії МакКормік, яка розкрутила бренд і приправа Old Bay почала поширюватися по всій Америці.
Основне призначення приправи Стара затока – ароматизація страв із морепродуктів.
Також її можна успішно застосовувати для страв із продуктів, які люблять американці: кукурудза, картопля, чіпси, спагеті, курка, ковбаски тощо.
До столу можна подати майонез, змішаний з цією приправою.
Додаючи Old Bay у коктейль Кривава Мері отримують Дратівливу Мері (гра слів: crab – краб, crabby – дратівливий).
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2025 © Лавка прянощів