До складу португальської приправи Пірі-пірі входять: орегано, паприка солодка, часник, цибуля, імбир, перець чилі, перець каєнський, кардамон, кориця, лимонна цедра.
Ця досить пекуча приправа має солодко-гіркий, цитрусовий та часниковий смак із нотками трав.
Популярна португальська приправа Пірі-пірі використовується при приготуванні будь-яких видів м'яса, птиці, риби, морепродуктів і овочів на грилі або сковороді. Ця суміш спецій ідеально підходить для португальського зеленого супу кальдо верде.
Соус пірі-пірі (Molho de Piri-piri), який використовується в якості приправи або маринаду, особливо поширений в колишніх португальських колоніях Анголі та Мозамбіку, а також Намібії та Південній Африці, куди мігрували біженці під час громадянських воєн.
Щоб приготувати соус пірі-пірі, змішайте 3 ст. л. приправи з 1 склянкою оливкової олії та енергійно струсіть. Витримуйте в холодильнику 7-10 днів, щоб аромати змішалися.
Суміш прянощів, відому зараз як пірі-пірі, було створено в XV столітті, коли португальські колонізатори змішали африканський перець малагета з європейськими прянощами та травами.
Трохи пізніше з'явилася ними ж виведений різновид цього перцю, який носить ту саму назву пірі-пірі (ще його називають африканським пташиним оком) і який замінив у суміші первісну малагету.
З огляду на місце походження і область поширення приправи пірі-пірі, її часто називають не португальською, а португало-африканською, африканською або мозамбіцькою.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів