Приправа 4 спеції (в оригіналі французькою Quatre épices ) містить мелені чорний перець, гвоздику, мускатний горіх та імбир.
На батьківщині суміші існують регіональні варіанти, в яких замість чорного перцю використовують білий, духмяний або кубеба і / або замість імбиру – корицю.
Quatre épices – це суміш спецій, що використовується переважно у французькій кухні (хоча зустрічається й у деяких близькосхідних кухнях), перш за все, у супах, рагу і стравах, що готуються в горщику, а також у овочевих і м'ясних стравах, таких як паштет, ковбаси і терріни.
4 спеції вважається чудовою приправою в стравах, що традиційно готуються в холодний осінньо-зимовий період.
Quatre épices було розроблено в Сен-Мало (регіон Бретань, Франція) в XVII столітті з використанням напрацювань кухонь колонізованих на той час азіатських країн.
Прийняття цієї суміші в традиційну французьку кухню можна вважати відображенням бажання експериментувати та приймати нові стилі та естетику, що було характерно для епохи бароко.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів