У країнах Індокитаю широко поширена малопекуча суміш, яку називають сіамською, тайською або сумішшю десяти спецій. Вона являє собою ароматний, своєрідного тембру і запаху порошок зі слабкою, приємною пекучістю.
Приправа Сіамська має наступний склад: перець чорний, часник, кардамон, фенхель, бодян, аніс, мускатний горіх, петрушка, паприка, куркума.
Додають сіамську приправу в картопляні, м'ясні, рисові страви.
На батьківщині її прийнято поєднувати зі свіжою цибулею-шалот або звичайною ріпчастою цибулею, яку попередньо млоять в рослинному маслі. Цибуля має перевищувати загальну масу приправи приблизно в десять разів.
Особливістю сіамської суміші прянощів є те, що вона кладеться виключно в процесі приготування страви, оскільки їй необхідний час для розкриття переваг. Суміш не використовується в сухому вигляді у вже готовій страві.