Каффір-лайм (не треба плутати з просто "лайм"!), він же макрут, макрут-лайм, лаймкват, комбава – один із підвидів сімейства цитрусових, колючий чагарник висотою 5-10 м. Темно-зелений горбистий плід, по суті, неїстівний – в кухні Південно-Східної Азії іноді використовують лише його шкірку.
А ось за що гурманами всього світу цінується ця рослина – це за свої чітко сформовані листя у формі пісочного годинника з безсумнівним квітково-цитрусовим смаком і ароматом. Саме вони відомі як однойменна пряність.
Листя каффір-лайма широко використовують у свіжому, сушеному і замороженому вигляді практично у всіх кухнях Південно-Східної Азії. У більшості випадків листя каффір-лайма кладуть у традиційні страви цілими. Їх не їдять, тому що вони дуже жорсткі, а виймають із приготовленої їжі, найчастіше, вже за столом під час її прийому.
Мелене листя каффір-лайма – це простий спосіб додати квітковий аромат цитрусових до супів, каррі та рагу.
Змішавши їх з меленими чилі, лимонною травою, манго, чорним перцем і сіллю, можна отримати фантастичну суміш спецій для курки або свинини, яка буде гострою, лимонною, солодкою, солоною і кислою одночасно.
Якщо ви робите власні ковбаски, додайте трохи меленого листя каффір-лайма й отримаєте тайський смак, коли вони потраплять на обпалюючий метал гриля.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2025 © Лавка прянощів