Муер (з китайської перекладається як "деревне вухо") – їстівний гриб родини аурикулярієвих. Зростає на ослаблених і відмерлих деревах листяних порід переважно в гірських районах Південно-Східної Азії.
У свіжому вигляді верхня частина капелюшка гриба має різні, переважно темні або сірі відтінки коричневого кольору, в сушеному – практично чорна і нагадує шматочки обгорілого паперу.
Муер має слабкий димний аромат і хрустку, трохи солодкувату м'якоть.
Муер має широке застосування в азіатській, особливо китайській, кухні, де цінуються за слизьку і одночасно хрустку текстуру. Оскільки смак у цих грибів майже нейтральний, то їх вкрай рідко використовують як основний інгредієнт страви. З цієї самої причини вони відмінно поєднуються практично з будь-якими продуктами: муер використовують для приготування смажених і тушкованих страв, супів, гарнірів, салатів і холодних закусок. Сушені гриби муер необхідно замочувати перед приготуванням на кілька годин.
Згідно з китайською медициною, гриби муер є необхідними в раціоні людей із високим кров'яним тиском, вони можуть знизити ризик виникнення ішемічної хвороби серця і атеросклерозу.
Згідно з науковими дослідженнями, ці гриби можуть виявитися ефективними для зниження холестерину в крові, запобігання утворенню тромбів і розсмоктування атеросклеротичних бляшок.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2023 © Лавка прянощів