Петрушка кучерява – одно-дворічна рослина з родини Окружкові. Її лист, як свіжий, так і сушений, – це дуже популярна приправа у багатьох кухнях.
М'ясистий, стрижневий, циліндричний із потовщенням, світло-бежевий зовні та білий всередині корінь петрушки хоча й менш поширений, але також використовується в кулінарії. Для цих цілей навіть вирощують особливий вид – Гамбурзька коренева петрушка.
Смак кореня петрушки – це поєднання зелені петрушки та селери з морквою.
Корінь петрушки поширений у центрально- і східноєвропейських кухнях (особливо в Німеччині та Польщі), де найчастіше використовується в супах, а також у м'ясних і овочевих рагу. Крім того, його просто їдять сирим, як моркву.
Як у свіжому, так і в сушеному вигляді прекрасно поєднується з усіма коренеплодами, а також із хроном, чебрецем і цибулею-шалот.
Корінь петрушки містить мало калорій і кілька основних поживних речовин, включаючи вітамін С, фолат і клітковину, що робить його хорошим варіантом для багатьох дієт.
Антиоксидантні та протизапальні властивості продукту забезпечують, насамперед, миристицин, апіол, фуранокумаріни та вітамін С, які містяться в ньому.
В останні роки з'явилися наукові публікації про можливість використання кореня петрушки для детоксикації організму, підвищення імунітету і боротьби з раком. Але дослідження в цих напрямках ще досить далекі від завершення.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів