Каджунская смесь пряностей включает: перец черный, перец кайенский, паприка, лук, чеснок, орегано, тимьян.
Вес смеси в стеклянной баночке – 100 г.
Размеры баночки: максимальный диаметр – 5 см, высота – 17 см, объем – 212 мл.
С Каджунской смесью можно приготовить мясо, птицу или рыбу.
Натрите приправой (с добавлением соли или купите готовую смесь Cajun Rub) куски свинины, баранины, кролика, курицы, рыбу или морепродукты. Старайтесь как можно лучше втереть смесь специй в приготовляемый продукт. Жарьте на гриле или запекайте в духовке.
Пусть вас не пугает черный цвет поверхности, получающийся в процессе обжаривания, – это совершенно не значит, что ваш ужин сгорел: характерное для каджунской приправы свойство – поджариваться до черноты. В каджунской кухне такие мясо и рыба называются "blackened" ("черненькие").
Каджуны (cajun) – это потомки французских колонистов, основавших первые колонии в Новой Франции, ныне район Квебека в Канаде. В XVII веке британцы захватили провинцию Акадия, где жили каджуны, и те вынуждены были переехать в южную Луизиану. Теперь мало кто помнит об этих людях.
Но их кулинарный вклад в американскую кухню просто неизгладим. Более того, существует точка зрения, что истинная американская кулинария – это каджунская кухня: галльские рецепты с поправкой на скорость приготовления блюд из индейских и африканских ингредиентов.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей