Практически во всем мире острый красный перец называют чили, сладкий – паприка, а копченый – пиментон.
Принято различать три разновидности вкуса этой специи: сладкий, средней жгучести и жгучий.
Наибольшей популярностью в Испании пользуется сладкий пиментон, купить который теперь можно и в Украине.
Испанский пиментон характерен тем, что после сушки перец коптят. В результате на усиленный сладковато-пряный аромат молотой паприки накладывается глубокий дымный: пиментон является очень ароматной специей.
Цвет у него обычно насыщено-красный с возможными небольшими оттенками.
Пиментон – важная специя испанской кухни. Его добавляют практически во все блюда, которым необходимо придать насыщенный красный цвет и тонкий дымный аромат.
Особенно широко молотую копченую паприку используют при приготовлении различных томатных соусов, супов, рисовых и рыбных блюд.
Эту специю рекомендуется добавлять либо в уже готовое блюдо, либо незадолго до окончания готовки, т.к. при длительной тепловой обработке она теряет характерный дымный аромат.
Обычно, чем краснее и ярче паприка, тем она более сладкая. Но прежде, чем купить, обязательно пробуйте, т.к. молотый красный перец может быть и сладким, и острым.
Такой вариант молотой паприки, как копченый пиментон, обладает сильным ароматом с дымными нотками.
Молотую копченую паприку (сладкий пиментон) купить можно в нашем интернет магазине "Лавка пряностей" (Киев, Украина).
Поскольку молотая паприка может сохранять вкус и аромат до 6 месяцев, то хранить эту специю желательно в герметичной упаковке.
В красном перце содержится достаточно много витамина С, что позволяет паприке быть хорошим антипростудным средством.
Кроме того, эта специя способствует профилактике раковых заболеваний, возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает в лечении болезней желчного пузыря, активизирует иммунную систему, повышает выносливость.
Молотая сладкая паприка хотя и является во многих блюдах приемлемой заменой испанскому пиментону, но не имеет характерного дымного аромата.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей