Перец Ancho обладает достаточно сильным ароматом с оттенками сушеных слив, кофе, табака, лакрицы и изюма.
Его вкус сладковато-сливовый и наименее жгучий из всех чили: примерно в 20–30 раз слабее привычного нам перца чили.
Цвет высушенного Ancho – темно-сливовый, почти черный.
Хлопья – это более удобные в повседневной кухне небольшие кусочки целых перчинок.
Этот сорт чили, т.е. Poblano - Ancho - Mulato, является одним из самых популярных в мексиканской кухне, возможно, из-за того, что он почти не жгучий.
Свежий и сушеный Ancho (как правило, в дробленом виде, т.е. хлопьями) широко используется в различных маринадах и соусах, прежде всего – в очень популярных в Мексике соусах моле (mole).
Купить хлопья Ancho (красный Poblano) также, как и хлопья других перцев чили, можно в нашем интернет-магазине "Лавке пряностей" (Киев, Украина).
Из-за того, что Ancho – наименее жгучий из всех чили, содержание капсаицина в нем очень мало и поэтому по своим лечебным свойствам он достаточно близок к сладкой паприке.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей