Scotch Bonnet – это перец чили родом с Ямайки, кузен всемирно известного Хабанеро. Обладает примерно такой же жгучестью (100000–350000 единиц Сковилла), но более сладким фруктовым вкусом и чуть большим размером.
Также известен под именами Bahamian, Bahama Mama, Jamaican Hot, Martinique Pepper, Boabs Bonnet, Scotty Bons, козий перец и еще рядом других.
При полном созревании имеет красный или желтый цвет, который темнеет при высушивании. Вес одной перчинки около 1 г.
Чили Scotch Bonnet используют в национальных кухнях Карибского региона и Западной Африки, прежде всего, в блюдах из свинины, курятины, риса и бобовых.
Многие специалисты утверждают, что для большинства блюд этот чили имеет лучший баланс сладости и жгучести, чем его кузен Хабанеро.