Копченая соль – это ароматическая соль, которую коптили на древесине. Поэтому она отличается от просто соли с запахом дыма, так как последняя содержит добавку с ароматом копчения и не относится к натуральным солевым продуктам.
Вид древесины, используемой для копчения, влияет на вкус и аромат специи, которые могут варьироваться от тонкого до насыщенного или даже сладковатого.
Копченая соль используется для усиления вкуса блюда, а также для придания ему вкуса копчения.
Она подходит для вегетарианцев, заменяя в некоторых блюдах крошки бекона.