Состав смеси пряностей Адобо: перец черный, кумин, лук, чеснок, орегано, куркума.
Название смеси происходит от испанского слова "адобар", что означает "мариновать": в классической испанской кулинарии вариации приправы Адобо смешиваются с уксусом или другими жидкостями, чтобы создать ароматный маринад для мяса, птицы, рыбы или овощей.
Приправа Адобо – это одна из основных смесей специй в испанской, латиноамериканской и карибской кухне. Хотя точный рецепт варьируется от региона к региону, основные ингредиенты включают чесночный порошок, молотый перец и орегано, часто с небольшим количеством лукового порошка. Используется Адобо в качестве универсальной приправы, натирки для мяса и основы для соусов и маринадов.