В состав смеси пряностей Чайная масала входят: кардамон, черный перец, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, бадьян, фенхель.
Масала чай – традиционный индийский напиток, получаемый путем заваривания чая с молоком и смесью пряностей, которая потому и называется Чайная масала :)
Фиксированного способа приготовления масала чая не существует – многие семьи в Индии имеют свои собственные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Но единым для всех является наличие пяти ингредиентов: воды, чая, молока, смеси пряностей и подсластителя.
Как правило, чай для напитка берут черный (по китайской классификации – красный), в качестве подсластителя используют тростниковый сахар, а вода и молоко входят в масала чай примерно в равных объемах.
Информацию о некоторых особенностях состава (рецепта) смеси Чайная масала можно найти на вкладке "Как выбрать".
Соотношение воды, молока, чая, масалы и сахара сильно зависит от индивидуального вкуса – здесь не обойтись без экспериментов. Как, впрочем, без этого не обойтись и в рецепте приготовления.
Два базовых рецепта масала чая:
1-й рецепт.
Качественный чай залить водой. Довести до кипения и, уменьшив огонь, влить молоко. Затем в кипящую смесь всыпать Чайную масалу и оставить на огне еще на 1-2 минуты. Добавить сахар.
2-й рецепт.
Вначале Чайную масалу залить водой и довести до кипения. Уменьшив огонь, варить несколько минут. Добавить в кипящую смесь чай и снять с огня. Дать настояться под закрытой крышкой минут 5. Добавить горячее молоко и сахар. Можно снова довести до кипения и даже 1-2 минуты проварить.
Кроме традиционного использования, Чайную масалу также можно добавлять, например, в кофе или глинтвейн.
Масала чай – это бодрящий напиток и готовится он с так называемыми "теплыми" пряностями. Традиционно в смеси доминирует кардамон, дополненный корицей и гвоздикой, – эти три пряности являются, по сути, основой любой чайной масалы.
Кроме того, почти обязательными ингредиентами этой смеси пряностей считаются имбирь и черный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус.
В чайную масалу в зависимости от рецепта также могут входить: фенхель, мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, бадьян, шафран, миндаль.
Масала чай считается хорошим средством для повышения иммунитета. Этот горячий напиток с пряностями помогает справиться с простудными заболеваниями, полезен при недостатке энергии и общей сонливости. Летом масала чай утоляет жажду, а зимой хорошо согревает.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей