В состав смеси специй Memphis Style Rub входят следующие ингредиенты: gаприка, перец черный, чеснок, лук, перец чили, имбирь,горчица, перец душистый, кумин, кориандр, тимян, орегано, сахар тростниковый, соль морская крупная.
BBQ Dry Rub – это общее название для смеси молотых специй, которой обильно натирают мясо перед приготовлением. Обычно такая смесь включает в себя жгучий и сладкий перец (чили и паприку), коричневый сахар, крупную соль и различные пряности для аромата. Молотые пряности (паприка, горчица и др.) создают плотную панировку на мясе, предотвращая потерю влаги при мариновании и запекании. Крупная соль позволяет мариновать мясо длительное время, так как она медленно растворяется. Коричневый сахар, содержащий патоку, (в нашем случае тростниковый) образовывает на мясе блестящую карамельную корочку и придать вкусу сладковатую нотку.
Мясо моют, вытирают насухо и затем хорошо втирают сухую смесь, чтобы специи образовали плотную корочку. Время маринования зависит от вида и жесткости мяса: от 20 минут до нескольких суток. Перед приготовлением смесь можно оставить или удалить.
Использовать приправы BBQ Dry Rubs можно для любого вида мяса, но имейте ввиду, что они достаточно острые.
В то время как любой тип мяса можно превратить в барбекю, барбекю в Мемфисе обычно состоит из копченой свинины.
После того, как ребра покрыты натиркой, их помещают в коптильню до тех пор, пока они не станут настолько нежными, что упадут с кости.
В отличие от других видов барбекю, основное внимание уделяется вкусу самого мяса, а соусы не играют важной роль.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей