Приправа 4 специи (в оригинале на французском Quatre épices) содержит молотые черный перец, гвоздику, мускатный орех и имбирь.
На родине смеси существуют региональные варианты, в которых вместо черного перца используют белый, душистый или кубеба и/или вместо имбиря – корицу .
Quatre épices – это смесь специй, используемая в основном во французской кухне (хотя встречается и в некоторых ближневосточных кухнях), прежде всего, в супах, рагу и блюдах, приготавливаемых в горшочке, а также в овощных и мясных блюдах, таких как паштет, колбасы и террины.
4 специи считается отличной приправой в блюдах, традиционно приготавливаемых в холодный осенне-зимний период.
Quatre épices был разработан в Сен-Мало (регион Бретань, Франция) в XVII веке с использованием наработок кухонь колонизируемых в то время азиатских стран.
Принятие этой смеси в традиционную французскую кухню можно считать отражением желания экспериментировать и принимать новые стили и эстетику, которые были характерны для эпохи барокко.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей