Буряк (бурак, свекла обыкновенная) – двухлетнее растение с мясистым сочным корнем бордового цвета. Его корнеплод наиболее известен как главная составляющая знаменитого украинского борща.
Дегидрированный и перемолотый, по сути, в порошок буряк используют в качестве натурального пищевого красителя и специи, обладающей слегка сладковатым, земляным вкусом.
Молотый буряк в небольших количествах используют в различные соусы и заправки как для придания вкуса (одна чайная ложка порошка эквивалентна одному среднему корнеплоду), так и для их окраски в бархатный ярко-красный (темно-розовый, бордовый или малиновый) цвет.
При добавлении в качестве пищевого красителя в сладкие блюда (торты, пирожные, кексы, мороженое, конфеты, фруктовые коктейли и другое) для подавления специфического вкуса буряка рекомендуется использование небольшого количества какао.
Дегидрированный порошок буряка полностью сохраняет все питательные вещества свежего корнеплода, в том числе витамины (прежде всего, фолиевая кислота, В1, В2, В6, С) и микроэлементы (марганец, калий, магний, кальций, железо, фосфор, селен, цинк, цирконий).
Основным полезным соединением буряка, содержащимся и в порошке, является бетаин, который помогает в решении ряда проблем со здоровьем. Он может быть использован для:
- снижения риска развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний (но может повышать уровень холестерина в крови!);
- лечения гомоцистинурии (наследственное нарушение обмена аминокислот);
- предотвращения жировых отложений в печени
и некоторых других целей.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка пряностей