У пластиковій пляшці міститься 100 мл Chipotle Mash, який ферментується з однойменного перцю чилі (копчений Jalapeno) з додаванням солі та, при необхідності, оцту.
!!! Зберігати в недоступному для дітей місці !!!
!!! Не вживати в нерозведеному вигляді !!!
Свіжий перець чилі давиться в пюре (часто разом із насінням), змішується з 5-20% солі й ставиться для ферментації (бродіння) на строк від 2-х до 6-и місяців. Якщо процес не припиняється, то в суміш додають трохи оцтової кислоти, щоб його зупинити.
Особливості приготування в повній мірі зберігають аромат і пекучість початкового перцю чилі, а також дозволяють довготривале (не менше 2-х років) зберігання продукту практично в звичайних умовах.
Chipotle Mash використовують у соуси, сальси чи інші приправи згідно з його ступеню пекучості (близько 5 тис. одиниць за шкалою Сковіла) і смаком кухаря.
Назва Chipotle походить від слова мови науатль, яке означає "копчений пекучий перець", оскільки готується він саме копченням сирого слабкопекучого (від 2,5 до 8 тис. одиниць за шкалою Сковіла) перцю Jalapeno.
На тлі слабкої пекучості легко відчути присмак й аромат цитруса і копченості.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів