Этот продукт пока еще не просто купить в Европе, хотя он имеет достаточно широкое применение в азиатской кухне и в США. Название Mash 'мэш' пошло оттуда и обычно не переводится на другие языки, что во многом объясняется специфическим способом его приготовления:
Свежий перец чили давится в пюре (часто вместе с семенами), смешивается с 5-20% соли и ставится для ферментации (брожения) на срок от 2-х до 6-и месяцев. Если процесс не прекращается, то в смесь добавляется немного уксусной кислоты, чтобы его остановить.
Полученный таким образом Chilli Mash готов для дальнейшего использования в соусы, сальсы или другие приправы в соответствии со своей степенью жгучести и вкусами повара.
Особенности приготовления в полной мере сохраняют аромат и жгучесть исходного перца чили, а также позволяют долговременное (не менее 2-х лет) хранение продукта практически в обычных условиях.
На данный момент в нашем магазине представлены Mash из семи различных сортов чили: от слабожгучих Jalapeno и кейенского до мирового рекордсмена Carolina Reaper.
Для просмотра детальной информации о продукте перейдите на его страницу, кликнув на название или фото. Для приобретения товара нажмите кнопку Купить.
Обращаем Ваше внимание на необходимость аккуратного обращения с приобретаемым продуктом.
2012 - 2018 © Лавка пряностей
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
