Пташине око (Bird's eye) – підвид пекучого стручкового перцю (чилі). Його також називають "малий перець", "столовий перець" або "тайський перець".
Перець Пташине око має доволі гострий пекучий смак і слабкий перцевий запах.
Цей підвид чилі набагато пекучіший за звичний всім перець чилі, тому з незвички його смак подібний до вибуху. Звичайно, за умови, що Вам не траплялися надпекучі чилі :)
Слід пам'ятати, що найдієвішим гасником "перцевої пожежі" є молоко. Це стосується і випадку, коли чилі потрапив в око.
У цілому вигляді перець Пташине око традиційно використовується для виготовлення перцевих горілок і настоянок.
У подрібненому вигляді його можна використовувати як присипку до піци.
Мелений і подрібнений пекуче Пташине око використовують при приготуванні шашликів, підлив до м'ясних страв, кладуть у маринади, консерви та приправи.
Цей підвид чилі добре поєднується з м'ясними, овочевими, бобовими та рисовими стравами, надаючи їм пекучий смак і аромат.
Застосування Пташиного ока в домашній кулінарії вимагає особливої обережності – зайва пекучість може зіпсувати страву або продукт при маринуванні.
Пташине око (Bird's eye), купити своєчасно який з тих або інших причин не вийшло, у більшості страв замінити можна менш пекучим звичним перцем чилі.
А в якості пекучішої альтернативи для "екстремальних страв" пропонуємо купити та спробувати чилі Naga Bhut Jolokia.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів