Бодян справжній або аніс зірчастий – вічнозелена рослина, поширена в Південно-Східній Азії. Його красиві плоди у вигляді червонувато-коричневих акуратних восьми- або семикінцевих зірочок використовують як пряність.
Смак у бодяна солодкий, дуже схожий на анісовий, але не такий нудотний, а аромат сильніший. Саме його багато хто знає з раннього дитинства як відомі протикашльові ліки "Пертусин".
Мелений бодян являє собою в'язкий порошок коричневого кольору з ще більш сильним ароматом.
Найбільше застосування ця пряність має в китайській і в'єтнамській кухнях.
Бодян (зірчастий аніс) хороший у десертах і випічці, особливо в поєднанні з корицею, шоколадом і деякими видами цитрусових. У пряники, кекси або печиво мелену пряність кладуть попередньо змішавши з борошном.
Пряність є практично обов'язковим компонентом в'єтнамського супу фо.
Також бодян додають у соус для м'ясних або овочевих рагу в середині його приготування.
Мелений бодян входить у відому китайську суміш "П'ять спецій".
Бодян має досить поширений у китайській народній медицині.
Він показаний до застосування як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує опірність до стресів, інфекцій, поліпшує дію нервової системи, ендокринної та імунної систем.
Завдяки шікімовій кислоті, яка міститься в ньому, бодян допомагає при вірусних захворюваннях і сильних застудах із кашлем.
Ця пряність стимулює вироблення естрогену, сприяє зняттю передменструального синдрому, болю при місячних, нормалізації циклу.
Як купити
Доставка і оплата
Відгуки
Новини
Контакти
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2024 © Лавка прянощів