Светлый какао – это 100% натуральный продукт, порошок светло-коричневого цвета, результат простого механического измельчения какао-жмыха, который остается после прессования бобов.
Хотя алкализированный (обработанный щелочами) темный какао-порошок, купить который также можно в нашем интернет-магазине, имеет более изысканный вкус, насыщенный аромат и легче растворяется в воде, но светлый является более полезным.
Какао-порошок используют для приготовления (какая неожиданность!) какао :)
Светлый порошок нужно обязательно кипятить – если его просто залить кипятком, то напиток будет невкусным и с большим количеством осадка. Дело в том, что порошок какао вообще не растворим в воде и поэтому выпадение осадка – это лишь вопрос времени: чем дольше стоит напиток, тем будет больше осадок.
Используют светлый какао в различных кулинарных изделиях, но класть его рекомендуется в 1,2-2,0 раза больше, чем распространенного темного алкализованного порошка. Но при этом следует иметь в виду, что светлый какао содержит больше жиров, чем темный.
Его вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. Для равномерного распределения получившуюся смесь нужно просеять через сито с ячейками 1-2 мм.
Отличить алкализованный (обработанный щелочами) какао-порошок от натурального легко по цвету – первый гораздо темнее со слегка красноватым оттенком.
Как купить
Доставка и оплата
Отзывы
Новости
Контакты
044 360 90 75
068 124 82 48
099 264 00 29
073 439 93 63
2012 - 2026 © Лавка пряностей